碳水化合物狹義上是指糖分能量物質(zhì)，為機(jī)體提供能量需要。廣義上是指由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。幾乎所有的食物中都含碳水化合物，在糧食、糖果、水果中含量較高。

什么是碳水化合物

碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這3種成分占了食物重量的主要部分，并且是能量的來(lái)源，所以被稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”、“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”。

碳水化合物，顧名思義，包括碳和水，它的化學(xué)速記是CHO，其中C代表碳元素，H代表氫元素，O代表氧元素(氫和氧構(gòu)成水)。

幾乎所有的食物中都含碳水化合物，在糧食、糖果、水果中含量較高。

碳水化合物經(jīng)過(guò)消化吸收而成的葡萄糖，是機(jī)體最理想的能量來(lái)源。每1克碳水化合物可以提供4kcal熱量，多余的碳水化合物可以轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。

碳水化合物是一個(gè)大家族，主要包括三大類：

● 單糖：不能再被分解成更小的分子的糖。

● 雙糖：由兩個(gè)單糖連接而成。

● 多糖：多個(gè)單糖構(gòu)成的復(fù)雜碳水化合物。比較重要的多糖有淀粉、糖原、膳食纖維。

生活中的常見(jiàn)碳水化合物

通常情況下，碳水化合物食物有燕麥、蕎麥、土豆、芋頭等，碳水化合物水果有蘋果、獼猴桃、葡萄柚等。具體分析如下：

1、碳水化合物食物：碳水食物通常有燕麥、蕎麥、土豆、芋頭等，這類食物中含有較多的碳水化合物，吃了以后能夠?yàn)闄C(jī)體提供足夠的能量，維持正常的機(jī)體活動(dòng)，還能有效預(yù)防饑餓。

2.碳水化合物水果：碳水水果通常有蘋果、獼猴桃、葡萄柚等，這類水果的碳水化合物含量較高，容易增加飽腹感，吃了以后能夠增強(qiáng)身體抵抗力，還有助于減肥。

碳水化合物是日常生活中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了以后能夠提供能量，但是不能多吃，否則容易引起肥胖，不利于身體健康。