有很多的同學(xué)是非常的想知道，碳水化合物是什么，食物有哪些，小編整理了相關(guān)信息，希望會對大家有所幫助！

什么是碳水化合物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說，具有更重要的意義。

碳水化合物的食物有哪些

純糖的食品跟飲料

純糖的食品及飲料，吃后會導(dǎo)致血糖急驟升高，所以不可以吃。

蔬菜

豆類蔬菜內(nèi)含大量的碳水化合物，但血糖升高不多，我們可吃少量綠豆和扁豆。不過也有一些蔬菜不屬于比類，會導(dǎo)致血糖增高，有豌豆、胡蘿卜及土豆等。蔬菜雖然含有碳水化合物，但是我們可以依舊照常吃，這種是幾乎或根本不升的。

含碳水化合物的食物，有糧食和其制品，米飯、饅頭及面包等；水果和蔬菜。這些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纖維、粗加工的食品，血糖升高比較慢。