碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。

碳水化合物是什么

碳水化合物是自然界最豐富的有機(jī)物，是人類最經(jīng)濟(jì)和最主要的能量來(lái)源。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如:纖維素。糧食類食物中，碳水化合物通常是淀粉，攝入的食物通常要在體內(nèi)代謝分解成單糖葡萄糖后，才能夠被人體吸收。

碳水化合物食物一般有哪些

1、水稻，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和脂肪、碳水化合物、含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。米的食用方法多為煮成飯，稻殼可做燃料、填料、拋光劑，可用以制造肥料和糠醛。

2、西瓜果肉，富含蛋白質(zhì)、葡萄糖、水化合物、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果

3、燕麥，每100g燕麥中就含有碳水化合物 61.6g，在中國(guó)人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。

4、胡蘿卜，每100g胡蘿卜中就含有碳水化合物10.2g，胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。