立春叫咬春的原因：咬春其實就是在立春的這一天吃的傳統(tǒng)食物。寓意五谷豐登，將其相互贈送，有歡喜迎春、期盼豐收的意思。所以立春叫做咬春是一種祈禱祝愿美好的意思。

咬春究竟是怎么回事

“咬春”的說法還是富于詩意的，據(jù)說這是取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。用一個“咬”字，真是意境全出來了?！按骸北臼浅橄蟮母拍?，卻用了一個富有形象性的“咬”字，這是文學手法中的“比擬”。

作為立春的一個主要習俗，“咬春”是指在立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜的習俗。當然，在這些帶有“春”字的食物中，最關鍵的還是“蘿卜”，所以，在過去的文獻記述中，不少是直接說“咬春”就是立春這天吃蘿卜。

比如，《京師坊巷志稿》說“立春日進生蘿卜，名曰咬春”；《津門雜記》說“明清時，京津習俗在立春日吃鮮蘿卜，叫咬春”。《燕京歲時記》則比較滑頭，說“富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春”。

總之，“咬春”最主要的是要吃蘿卜，此外還有春卷之類的含“春”食品。

咬春吃什么

蘿卜

咬春習俗一般吃蘿卜。

立春這天， 全國各地都有“咬春”、“嘗春”的習俗。無論咬春還是嘗春，都用帶辣味的蔬菜?！耙Т骸本褪橇⒋簳r吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上。俗傳立春日咬一口生蘿卜就可以消除春困。有些地方，這天人人手拿一個生蘿卜，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據(jù)說誰在立春那一瞬間咬住了蘿卜，誰就能青春永駐，長生不老。

吃春餅

立春這天，民間還有吃春餅的習俗。舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。