立春這一日，中國民間講究要買個(gè)蘿卜來吃，叫做咬春。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時(shí)候，再窮的人家，也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。

什么是咬春

立春日吃春餅稱為“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤'?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。

所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。

立春這天，民間自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到來。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。

古時(shí)候的五辛盤調(diào)味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調(diào)和而成。一則“辛”取“新”義，意為迎新；二則此五種食物，有發(fā)散功效，可以發(fā)散疏通五臟之氣，發(fā)散解表，殺菌驅(qū)寒，可以預(yù)防感冒等病毒、細(xì)菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病，有益保健。

咬春可以吃什么

立春咬春是可以咬蘿卜、韭菜、豆芽、生姜、蔥、和菠菜的。

立春咬春是可以咬蘿卜的。

咬蘿卜可以祛病理氣。

立春咬春是可以咬韭菜的。

咬韭菜可以健脾益肝。

立春咬春是可以咬豆芽的。

咬豆芽可以清熱和胃。

立春咬春是可以咬生姜的。

以咬生姜可以散熱退燒

立春咬春是可以咬蔥的。

以咬蔥可以散寒通陽

立春咬春是可以咬菠菜的。以咬菠菜可以養(yǎng)血滋陰。