立春這天，民間自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到來。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。古時(shí)候的五辛盤調(diào)味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調(diào)和而成。

立春咬春的原因

該習(xí)俗起源于唐朝。由于立春時(shí)，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，便用面皮包著五彩繽紛的時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五谷豐登，并將它互相贈(zèng)送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。順時(shí)而食，是心與自然的溝通，吃下與節(jié)令相合的食物，就是將整個(gè)四季放入了口中。老北京吃春餅最講究，一定要卷成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾”。

立春咬春是可以咬蘿卜、韭菜、豆芽、生姜、蔥、和菠菜的。

立春咬春是可以咬蘿卜的。

咬蘿卜可以祛病理氣。

立春咬春是可以咬韭菜的。

咬韭菜可以健脾益肝。

立春咬春是可以咬豆芽的。

咬豆芽可以清熱和胃。

立春咬春是可以咬生姜的。

以咬生姜可以散熱退燒

立春咬春是可以咬蔥的。

以咬蔥可以散寒通陽

立春咬春是可以咬菠菜的。以咬菠菜可以養(yǎng)血滋陰。

什么是咬春

立春這天，民間自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到來。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。

古時(shí)候的五辛盤調(diào)味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調(diào)和而成。一則“辛”取“新”義，意為迎新；二則此五種食物，有發(fā)散功效，可以發(fā)散疏通五臟之氣，發(fā)散解表，殺菌驅(qū)寒，可以預(yù)防感冒等病毒、細(xì)菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病，有益保健。

春餅和春卷具有基本相同的食材，只是做法不一樣。春餅以面烙薄餅，裹蘸醬的新鮮生時(shí)蔬或炒熟的葷素菜，口感非常好。春卷以薄面皮包裹葷素食材入油鍋炸至焦黃，吃著鮮香。不論春餅還是春卷，內(nèi)餡基本都是立春時(shí)節(jié)的時(shí)蔬，也有嘗春之意。