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番茄沒番茄味，“兒時(shí)味道”如何找回?

不知你是否有這樣的感覺，西紅柿不如過去好吃了?不少人認(rèn)為，小時(shí)候吃的番茄軟軟沙沙，酸甜多汁，糖拌可以解暑、炒菜也很有滋味。而現(xiàn)在買的番茄，有些雖然顏色鮮艷、果形飽滿，卻果硬皮厚、缺少汁水、口味不佳，甚至用開水都燙不掉皮，做菜有時(shí)還得另加一些番茄醬增味。有人說：就連番茄都“變了心”。今天，我們就從這顆小小的西紅柿說起。西紅柿沒西紅柿味，并非錯(cuò)覺。

據(jù)一份研究顯示，貨架上常見的番茄品種中，13種風(fēng)味化合物的含量明顯下降。此外，與傳統(tǒng)品種相比，現(xiàn)代粉果番茄、紅果番茄的糖酸比和可溶性糖含量也都有所降低。風(fēng)味物質(zhì)的喪失，酸度甜度的變化，影響了西紅柿的口感。西紅柿為什么沒那么有味兒了?有人認(rèn)為是因?yàn)榉醇竟?jié)種植，有人認(rèn)為是被催熟，有人則認(rèn)為農(nóng)藥過多……似是而非的歸因背后，很多事實(shí)有待澄清。從種植上看，過去西紅柿多為露天種植，施用豬糞、雞糞等農(nóng)家肥;現(xiàn)在不少西紅柿改為大棚種植，在光照、溫差上存在不足，影響了糖分積累，而采用化肥影響了西紅柿的有機(jī)質(zhì)成分。

(獲取更多高中作文素材請搜索關(guān)注微信公眾號：高中語文作文)從運(yùn)輸來看，過去的西紅柿多為本地銷售，熟了再采摘售賣;而現(xiàn)在為適應(yīng)長距離運(yùn)輸，不少西紅柿未成熟就摘下，影響了有機(jī)質(zhì)沉淀，運(yùn)輸途中的低溫貯藏也削弱了西紅柿的香氣。在多種原因的作用下，西紅柿的味道發(fā)生了改變。

人們一般認(rèn)為，隨著生活水平的提高，食物應(yīng)該朝著更美味的方向發(fā)展。那么西紅柿是否是一個(gè)反例呢?事實(shí)上，蔬果的好壞，是一項(xiàng)涉及抗病性、產(chǎn)量、外觀、硬度等多方面因素的綜合評價(jià)。舉例而言，我國此前種植的不少傳家寶品種西紅柿雖然美味，但是產(chǎn)量不穩(wěn)定、容易遭受病害;而現(xiàn)在市面上常見的多為雜交品種，在抗病性、適應(yīng)長距離運(yùn)輸?shù)确矫婢哂袃?yōu)勢。從這個(gè)意義上說，口味不是評價(jià)西紅柿的唯一因素，餐桌上西紅柿的“進(jìn)化”體現(xiàn)在其他方面?？诟凶兓⒉淮砦骷t柿品種選育的失敗，而可能恰恰是人為選擇的結(jié)果。

從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自種自食、自產(chǎn)自銷，到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)域生產(chǎn)、遠(yuǎn)途運(yùn)輸，西紅柿口味之變折射出生產(chǎn)方式的變化，記錄著時(shí)代發(fā)展的轍痕。在物質(zhì)匱乏年代，西紅柿在一些地方、一些時(shí)候甚至算得上是稀罕物，并非什么地方、什么季節(jié)都能買到。

而時(shí)下的超市貨架上，來自不同產(chǎn)地的西紅柿琳瑯滿目、任君挑選。西紅柿更好保存、更能抗壓、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更穩(wěn)定，得益于物流交通的發(fā)達(dá)，更得益于品種的不斷改良。當(dāng)看天吃飯的蔬果種植成為精準(zhǔn)調(diào)控成熟時(shí)間、營養(yǎng)成分的“工業(yè)生產(chǎn)”，西紅柿早已成為各地餐桌上隨時(shí)可見的?？?。而味道的變化，一定程度上正是獲得“西紅柿自由”的代價(jià)。西紅柿變味并非孤例。

一段時(shí)間以來，總有人感嘆瓜不甜、果不香、菜沒味。事實(shí)上，正如一位學(xué)者所說：口味和市場是一個(gè)相互馴化的過程?？v然需求影響供給，但供給并非完全由買家的口味所決定。種植者要考慮蔬果的商品性和性價(jià)比，運(yùn)輸者要考慮蔬果的儲(chǔ)存條件，消費(fèi)者在希望口味好的同時(shí)也想兼顧價(jià)格低、無污染、易獲得。在多種因素的博弈下，市場呈現(xiàn)的蔬果品種，正是各方妥協(xié)的最終結(jié)果，是艱難求得的平衡點(diǎn)。

吃到一枚好吃的西紅柿真那么難嗎?事實(shí)上，種植老品種的番茄，從技術(shù)上沒有難度。但正如一位仍在種植老味番茄的農(nóng)戶表示：消費(fèi)者習(xí)慣了硬皮番茄，也開始嫌棄起老品種的果軟。這說明：供給也在塑造需求，原封不動(dòng)的老品種能否適應(yīng)市場，可能也要打個(gè)問號。

另一方面，時(shí)下一些味美質(zhì)優(yōu)的高端品種西紅柿已經(jīng)進(jìn)入市場，不少人愿意為偶一嘗鮮的水果消費(fèi)承擔(dān)高溢價(jià)，卻很難將之作為廚房中隨時(shí)可用的食材。人們愿意為西紅柿付出的價(jià)格，直接影響著賣家的供給，這是再樸素不過的經(jīng)濟(jì)學(xué)道理。舌尖上的需求，對田間管理、種植方式提出更多要求，更對種業(yè)發(fā)展提出了新的期待。過去，我國西紅柿栽培領(lǐng)域一度是“洋柿子”的天下。

時(shí)下，我國西紅柿育種水平不斷提高，但與國外相比仍有差距。選育口味、產(chǎn)量、抗病性、貨架期等方面都具有優(yōu)勢的品種，應(yīng)當(dāng)成為農(nóng)業(yè)科技工作者的重要工作。畢竟，答完“吃與不吃”的選擇題后，“吃啥更好”的問答題才剛剛起筆。這正是：為便儲(chǔ)存失本味，魚和熊掌怎得兼?

青年擔(dān)當(dāng)解說

青年一代有理想、有擔(dān)當(dāng)，國家就有前途，民族就有希望。青年是國家的未來，國家的進(jìn)步刻錄著青年的足跡、凝結(jié)著青年的奉獻(xiàn)。撫今追昔，100年前，在中華民族苦難深重之時(shí)，五四一代的先驅(qū)們上下求索、挺身而出，把小我融入大我之中，“以青春之我，創(chuàng)建青春之家庭，青春之國家，青春之民族”，開辟出廣闊的新天地，迎來中國奔向黎明的曙光。而今，整整一個(gè)世紀(jì)過去了，一代又一代中國青年秉承五四精神，立鴻鵠志、做奮斗者，敢做時(shí)代先鋒、勤于追逐夢想，在中華民族偉大復(fù)興的新征程上接力拼搏，最終迎來了中華民族偉大復(fù)興的光明前景。

祖國呼喚青年擔(dān)當(dāng)，時(shí)代賦予青年重任，時(shí)代的光榮屬于青年。一代人有一代人的長征，一代人有一代人的使命。國家的前途，民族的命運(yùn)，人民的幸福，是當(dāng)代中國青年必須和必將承擔(dān)的重任。在實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史征程上，應(yīng)對重大挑戰(zhàn)、抵御重大風(fēng)險(xiǎn)、克服重大阻力、解決重大矛盾，迫切需要當(dāng)代中國青年具備迎難而上、挺身而出的擔(dān)當(dāng)精神。

每一代青年都會(huì)留下屬于自己的青春印跡和時(shí)代答卷。新時(shí)代中國青年只有不斷增強(qiáng)責(zé)任感，(獲取更多高中作文素材請搜索關(guān)注微信公眾號：高中語文作文)明確自身對于國家和人民的責(zé)任，自覺把自身需要與社會(huì)需求相統(tǒng)一、把個(gè)人前途與國家命運(yùn)相結(jié)合、把個(gè)體發(fā)展與民族振興相聯(lián)系，在激情奮斗中綻放青春光芒，才能擔(dān)當(dāng)時(shí)代大任，成為中國特色社會(huì)主義的合格建設(shè)者和可靠接班人。

青年擔(dān)當(dāng)優(yōu)秀語句

1、青年的成長與追求，離不開天下興亡、匹夫有責(zé)的責(zé)任感，離不開無懼犧牲、敢于獻(xiàn)身的使命感，離不開奮勇爭先、不甘人后的榮譽(yù)感。

2、勇做走在時(shí)代前面的奮進(jìn)者、開拓者、奉獻(xiàn)者。

3、民族復(fù)興，既是當(dāng)代青年責(zé)無旁貸的大使命，也是建功立業(yè)的大舞臺(tái)。既是做發(fā)展的見證者、受益者，更要做復(fù)興的參與者、推動(dòng)者。

4、時(shí)代的責(zé)任賦予青年，時(shí)代的光榮屬于青年。

5、問少年心事，眼底未名水，胸中黃河月。

6、歲月不老，青春不朽;生逢其時(shí)，重任在肩。

2024高考熱點(diǎn)作文素材整理

1、寶貴的價(jià)值堅(jiān)守

【人物】國家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲得者顧誦芬

【故事】顧誦芬，中國科學(xué)院院士、中國工程院院士，我國飛機(jī)空氣動(dòng)力設(shè)計(jì)奠基人。他組織攻克了一系列航空關(guān)鍵核心技術(shù)，推動(dòng)了我國航空工業(yè)體系建設(shè)。在不久前舉行的2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，顧誦芬院士獲國家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。他把一生獻(xiàn)給航空事業(yè)，令人敬佩不已，大會(huì)現(xiàn)場的兩個(gè)鏡頭也讓無數(shù)人動(dòng)容：91歲的顧誦芬上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，85歲的妻子江澤菲在臺(tái)下深情凝視;大會(huì)結(jié)束后，江澤菲穿越人群，來到顧誦芬身邊，與丈夫的手緊緊相握。不少人評論，“這是愛情最美的樣子”。

【點(diǎn)評】“詠世德之駿烈，誦先人之清芬?！边@是顧誦芬院士名字的由來。出生于書香世家的他，從小就愛上了機(jī)械工藝，并很早就堅(jiān)定了航空報(bào)國的信念。(獲取更多高中作文素材請搜索關(guān)注微信公眾號：高中語文作文)1951年，大學(xué)畢業(yè)后顧誦芬來到剛組建的重工業(yè)部航空工業(yè)局，從此，他的人生和我國航空工業(yè)緊緊聯(lián)系在了一起。從殲教1、初教6到殲8、殲8Ⅱ，一次次歷史性突破的背后，都有他的身影，以至于有人感嘆“翻開他的人生履歷，就仿佛在閱讀一部新中國的航空工業(yè)史”。從青絲到白發(fā)，70年來，顧誦芬將自己的一切獻(xiàn)給祖國的藍(lán)天，為我國航空事業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。

如今，顧誦芬院士熱情絲毫未減，他說“了解航空的進(jìn)展，就是我的晚年之樂”;攜手走過半個(gè)多世紀(jì)，顧誦芬院士和妻子江澤菲始終相互扶持、相濡以沫。愛一人、擇一事、終一生，這是兩位老人的人生選擇，也是這個(gè)時(shí)代寶貴的價(jià)值堅(jiān)守。

2、與時(shí)代青年共奮進(jìn)

【人物】2021年“最美高校輔導(dǎo)員”

【故事】不久前，中央宣傳部、教育部聯(lián)合發(fā)布2021年“最美高校輔導(dǎo)員”先進(jìn)事跡。馬軍、劉巖、劉巍、劉國權(quán)、齊勛、張海玉、胡波、項(xiàng)淑芳、趙穎虹、薛冰等10名高校輔導(dǎo)員被評為2021年“最美高校輔導(dǎo)員”。他們有的播種信仰，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)黨史中堅(jiān)定理想信念;有的善用“大思政課”，引導(dǎo)學(xué)生在理論與實(shí)踐的結(jié)合中增強(qiáng)“四個(gè)自信”;有的傾情奉獻(xiàn)，用心關(guān)愛，守護(hù)學(xué)生健康成長。他們以一腔熱血，詮釋了高校輔導(dǎo)員“立德樹人”的情懷與追求。

【點(diǎn)評】

黨建思政、心理健康、群團(tuán)工作、獎(jiǎng)勵(lì)資助、班級建設(shè)、職業(yè)發(fā)展……高校輔導(dǎo)員的工作幾乎涵蓋了大學(xué)生成長的各個(gè)環(huán)節(jié)。(獲取更多高中作文素材請搜索關(guān)注微信公眾號：高中語文作文)與年輕人亦師亦友、和時(shí)代青年共同奮進(jìn)，他們是為學(xué)生排憂解難的知心人，也是帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識中國社會(huì)、投身偉大事業(yè)的引路人。這10名“最美高校輔導(dǎo)員”，就是全國高校輔導(dǎo)員奮斗群像中的杰出代表。

哪里有輔導(dǎo)員，哪里就有關(guān)愛。讓每一位大學(xué)生順利成才，是“最美高校輔導(dǎo)員”不變的信念;為學(xué)生成長保駕護(hù)航，更是他們一以貫之的實(shí)際行動(dòng)。薛冰帶班的學(xué)生分散在12家教學(xué)醫(yī)院，她堅(jiān)持每周到醫(yī)院走一遍，和每名學(xué)生見一面，每年奔波近萬里，為學(xué)生解決實(shí)際困難;張海玉成立“心理解憂雜貨鋪”，回復(fù)所有來信，并堅(jiān)持每個(gè)工作日撰寫一篇網(wǎng)絡(luò)工作日志，累計(jì)已有52萬字……無論是經(jīng)濟(jì)資助、心理輔導(dǎo)還是職業(yè)規(guī)劃，“最美高校輔導(dǎo)員”為學(xué)生總有操不完的心。而這份深沉厚重的守望、不計(jì)回報(bào)的付出，就是托舉青年人展翅高飛的力量。