維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，那么，維生素是誰(shuí)發(fā)明的呢？下面和小編一起來(lái)看看吧！

誰(shuí)發(fā)明了維生素

維生素的發(fā)現(xiàn)是19世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年，?？寺谧ν郯l(fā)現(xiàn)只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質(zhì)能用水或酒精提取，當(dāng)時(shí)稱(chēng)這種物質(zhì)為“水溶性B“。

1897年，?？寺焉鲜龅难芯砍晒麑?xiě)成了學(xué)術(shù)論文公開(kāi)發(fā)表。他的論文發(fā)表后，引起了世界各國(guó)的轟動(dòng)，大家都對(duì)研究這個(gè)問(wèn)題很感興趣，并爭(zhēng)先恐后地開(kāi)展了研究。1911年，?？寺土硪粋€(gè)科學(xué)家終于成功地從米糠中提煉出這個(gè)物質(zhì)。這是一種可以溶于水或強(qiáng)酒精的物質(zhì)。它能透過(guò)薄膜，這表明它是一處分子量比較小的物質(zhì)。它可以用來(lái)治療腳氣病。

這是人類(lèi)第一次發(fā)現(xiàn)的維生素。后來(lái)，波蘭的生物化學(xué)家芬克把它稱(chēng)為“生命膠”，現(xiàn)在我們稱(chēng)它為硫胺素，即維生素B1。

?？寺陌l(fā)現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中起到了領(lǐng)先的作用，他發(fā)現(xiàn)了食物中含有人體和生命所必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，開(kāi)辟了研究維生素的新領(lǐng)域。

缺乏維生素有什么后果

1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足，攝入不足；如：食物單一、儲(chǔ)存不當(dāng)、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

2、吸收利用降低；如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過(guò)少?gòu)亩绊懼苄訴it的吸收。

3、維生素需要量相對(duì)增高；如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環(huán)境下的人群。

4、不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致對(duì)維生素的需要量增加。

維生素有什么用處

維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。一般由食物中取得。現(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。

維生素是人體代謝中必不可少的有機(jī)化合物。人體猶如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)?？梢哉J(rèn)為，最好的維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。