綠蟻在白居易的詩句“綠蟻新醅酒”中，指的是新釀的酒面上尚未濾清的綠色泡沫。這些泡沫是酒渣上析出的綠色酒液，因其細(xì)小如同螞蟻而得名。因此，“綠蟻”在這里并不是指某種特定的酒曲或者飲料。

“綠蟻新醅酒”的綠蟻是指什么

綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。新釀酒未濾清時(shí)，酒面浮起酒渣，色微綠，細(xì)如蟻，稱為“綠蟻”。綠蟻新醅酒，就是指酒是新釀的酒。問劉十九 唐代：白居易。綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

綠蟻新醅酒：酒是新釀的酒。新釀酒未濾清時(shí)，酒面浮起酒渣，色微綠，細(xì)如蟻，稱為“綠蟻”。

“綠蟻新醅酒”，開門見山點(diǎn)出新酒，由于酒是新近釀好的，未經(jīng)過濾，酒面泛起酒渣泡沫，顏色微綠，細(xì)小如蟻，故稱“綠蟻”。詩歌首句描繪家酒的新熟淡綠和渾濁粗糙，極易引發(fā)讀者的聯(lián)想，讓讀者猶如已經(jīng)看到了那芳香撲鼻，甘甜可口的米酒。

“綠蟻新醅酒”出處

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”

出處：唐代詩人白居易的《問劉十九》。

譯文：釀好了淡綠的米酒，燒旺了小小的火爐。

天色將晚雪意漸濃，能否一顧寒舍共飲一杯暖酒？

賞析：《問劉十九》此詩描寫詩人在一個(gè)風(fēng)雪飄飛的傍晚邀請(qǐng)朋友前來喝酒，共敘衷腸的情景。

詩以如敘家常的語氣，樸素親切的語言，通過寫對(duì)把酒共飲的渴望，體現(xiàn)了朋友間誠懇親密的關(guān)

系。全詩簡練含蓄，輕松灑脫，而詩句之間，意脈相通，一氣貫之。

《問劉十九》描寫詩人在一個(gè)風(fēng)雪飄飛的傍晚邀請(qǐng)朋友前來喝酒，共敘衷腸的情景。詩以如敘家常的語氣，樸素親切的語言，通過寫對(duì)把酒共飲的渴望，體現(xiàn)了朋友間誠懇親密的關(guān)系。全詩簡練含蓄，輕松灑脫，而詩句之間，意脈相通，一氣貫之。

《問劉十九》乃白居易晚年隱居洛陽，“天晚欲雪，思念舊人”時(shí)所作。劉十九是作者在江州時(shí)的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，說他是嵩陽處士。也有人認(rèn)為此詩作于元和十二年，但詩人時(shí)任江州（今江西九江）司馬，不可能邀約洛陽故舊對(duì)飲。