西點(diǎn)作為一個(gè)極具特色的新興行業(yè)，在未來幾年內(nèi)會有高速的發(fā)展，西點(diǎn)烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點(diǎn)烘焙師社會需求量達(dá)到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。

蛋糕西點(diǎn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容

名師指導(dǎo) 手把手教學(xué)

第一階段

西點(diǎn)設(shè)備安全操作與維護(hù)，西點(diǎn)制作基本技法練習(xí)，熟練掌握面團(tuán)整形、裱花奶油擠注力度，手法訓(xùn)練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點(diǎn)心的制作技術(shù)；西式面點(diǎn)技術(shù)

第二階段

綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制；原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........

第三階段

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等..

第四階段

法式甜點(diǎn)、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù)；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術(shù)、老師考核、《開店選址指導(dǎo)課》，了解西點(diǎn)餅店管理模式....

蛋糕西點(diǎn)班專業(yè)優(yōu)勢

80%實(shí)踐操作  一流硬件設(shè)施  雄厚師資力量

80%實(shí)踐操作

1· 獨(dú)家首創(chuàng)立體教學(xué)模式 2· 蛋糕和烘焙理實(shí)一體化 3· 模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo) 4· 職業(yè)化校園素質(zhì)與培養(yǎng)

一流硬件設(shè)施

經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營、善管理，熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn) 相關(guān)技能與知識,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。