蛋糕店當(dāng)學(xué)徒一般需要一兩年或以上的時(shí)間。到蛋糕店當(dāng)學(xué)徒從某種層面上來說相當(dāng)于也是在工作，所以商家一般來說都會與學(xué)徒簽訂勞動合同。當(dāng)然，根據(jù)每個(gè)店的具體情況，偶爾也會有變化。

蛋糕師學(xué)徒要學(xué)多久可以學(xué)會上手

去蛋糕店做蛋糕學(xué)徒多久能學(xué)會一些實(shí)用技能因人而異，有的人可能只要三五個(gè)月，有的人可能需要三五年，但做食物這件事相對于其他工作來說還算比較簡單，并且對喜歡這件事的人來說能收獲到真實(shí)的快樂。想要自己開店掙錢的話可以先去蛋糕店里當(dāng)上一兩個(gè)月蛋糕學(xué)徒，看看自己到底適不適合這一行，慢慢摸索。

蛋糕學(xué)徒從零基礎(chǔ)裱花學(xué)徒到能夠獨(dú)立承擔(dān)模式裱花工作的初級裱花師，需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)抹胚、奶油打發(fā)、生肖、花卉、字體等等內(nèi)容，一般來說，需要1-3個(gè)月的時(shí)間。蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學(xué)裱花，蛋糕學(xué)徒每天全天練習(xí)，基本半個(gè)月到一個(gè)月就學(xué)會了，蛋糕學(xué)徒烘焙每天練習(xí)的話就要一個(gè)月左右，兩者一起最少速成兩個(gè)月。

蛋糕學(xué)徒想要真正學(xué)好蛋糕烘焙，是個(gè)漫長的過程，一般去蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)半年就可以學(xué)完，但是每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)要在蛋糕店一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐出來的，比如裱花是要做好就比較不容易，還要看你有沒有天賦，肯不肯吃苦。一般專修裱花，半年也就中級的水平，蛋糕學(xué)徒建議去蛋糕店多多實(shí)踐，比在學(xué)校學(xué)那些基礎(chǔ)的要有用的多，學(xué)習(xí)蛋糕烘培沒有捷徑，要靠多練習(xí)。

蛋糕學(xué)徒一般要學(xué)多久出師

蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學(xué)裱花，每天全天練習(xí)，基本半個(gè)月到一個(gè)月就學(xué)會了，烘焙每天練習(xí)的話就要一個(gè)月左右，兩者一起最少速成兩個(gè)月。

在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒是需要簽訂勞動合同的，一般合同期限是在兩年以上，學(xué)徒的學(xué)習(xí)時(shí)間也是在兩年以上。與此同時(shí)，目前西點(diǎn)連鎖企業(yè)大多不招收學(xué)徒，所以想要通過當(dāng)學(xué)徒的途徑來學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)，只能去規(guī)模較小的蛋糕店，學(xué)習(xí)的也只是基礎(chǔ)的蛋糕制作，接觸不到拉花、翻糖等技藝。

學(xué)做蛋糕一般情況下一年內(nèi)能出師，更建議去專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。