おまかせ。omakase指懷石料理。omakase字面意思是委任，也就是不從菜單點(diǎn)菜，廚師提供什么就吃什么。有一點(diǎn)質(zhì)量的飯店可以期待性價(jià)比高于菜單點(diǎn)菜。

omakase讀音

omakase讀作おまかせ，指懷石料理。

高端壽司omakase為日料界的極樂盛宴，店家通過高規(guī)格的食材、師傅和手藝，讓食客體驗(yàn)一場(chǎng)美妙的舌尖交響樂。懷石料理將最初簡單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來，發(fā)展出一套精致講究的用餐規(guī)矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。

日本料理注重新鮮，其中更以懷石料理為好，其每一道菜都是在客人點(diǎn)餐后，才開始制作的，更加體現(xiàn)了其料理的新鮮度和口感，客人在等餐時(shí)需要保持平靜的心態(tài)，勿以煩躁之心進(jìn)食而敗壞了懷石料理的神思之境。稱為握指即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司，其實(shí)除握指之外，尚有卷指及箱壽司。

omakase是什么

omakase是指一種日料方式，無菜單，由主廚根據(jù)當(dāng)令食材，決定當(dāng)日的菜品及價(jià)格。

一頓omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品，全由主廚一手操辦。對(duì)于有選擇綜合癥的人來說，這樣的就餐形式更顯貼心。

omakase料理形式，還有一大優(yōu)勢(shì)。就是自己可以直接與主廚溝通，告訴主廚，自己的喜好和忌口。主廚會(huì)根據(jù)自己的要求，為自己量身定做，自己所心屬的日式料理。