細(xì)胞膜的組成化學(xué)成分主要是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類，脂質(zhì)中主要是脂肪、磷脂與固醇。細(xì)胞膜主要是由磷脂構(gòu)成的富有彈性的半透性膜，對(duì)于動(dòng)物細(xì)胞來說，其膜外側(cè)與外界環(huán)境相接觸。

細(xì)胞膜的成分

細(xì)胞膜是防止細(xì)胞外物質(zhì)自由進(jìn)入細(xì)胞的屏障，它保證了細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，使各種生化反應(yīng)能夠有序運(yùn)行。但是細(xì)胞必須與周圍環(huán)境發(fā)生信息、物質(zhì)與能量的交換，才能完成特定的生理功能，因此細(xì)胞必須具備一套物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)體系，用來獲得所需物質(zhì)和排出代謝廢物。

據(jù)估計(jì)細(xì)胞膜上與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)的蛋白占核基因編碼蛋白的15~30%，細(xì)胞用在物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)方面的能量達(dá)細(xì)胞總消耗能量的三分之二。

細(xì)胞膜的主要成分是脂類和蛋白質(zhì)，還含少量的多糖、微量的核酸和金屬離子以及水分。在大多數(shù)的膜中，脂類與蛋白質(zhì)的比約為1：1。

構(gòu)成植物細(xì)胞膜的脂類有磷脂、糖脂、硫脂和固醇。構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)基本上是球蛋白。按照排列位置及其與膜脂的作用方式，膜蛋白可分為外在蛋白和內(nèi)在蛋白。在細(xì)胞膜中還有膜糖，主要以糖脂和糖蛋白的形式存在，通常分布在質(zhì)膜的外表面。

細(xì)胞膜的水大部分呈液晶態(tài)的結(jié)合水，約占膜重量的30％。細(xì)胞膜中的金屬離子在蛋白質(zhì)與脂類中可能起鹽橋的作用。比如，鎂離子對(duì)ATP酶復(fù)合體與脂類結(jié)合具有促進(jìn)作用；鈣離子對(duì)調(diào)節(jié)膜的生物功能有重要作用。

關(guān)于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)很早就有人進(jìn)行研究。1895年Overton研究各種未受精卵細(xì)胞的透性，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)很容易透過細(xì)胞膜，而非脂溶性物質(zhì)很難透過，因此他認(rèn)為在細(xì)胞表面存在一層類脂。

細(xì)胞膜功能

1、分隔、形成細(xì)胞和細(xì)胞器，為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供相對(duì)穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，膜的面積大大增加，提高了發(fā)生在膜上的生物功能；

2、屏障作用：膜兩側(cè)的水溶性物質(zhì)不能自由通過；

3、選擇性物質(zhì)運(yùn)輸，伴隨著能量的傳遞；

4、生物功能：激素作用、酶促反應(yīng)、細(xì)胞識(shí)別、電子傳遞等；

5、識(shí)別和傳遞信息功能，主要依靠糖蛋白；

6、物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)功能：細(xì)胞與周圍環(huán)境之間的物質(zhì)交換，是通過細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運(yùn)功能實(shí)現(xiàn)的。