小雪是個(gè)降水類(lèi)節(jié)氣。俗話說(shuō)，節(jié)到小雪天下雪，小雪時(shí)節(jié)不耕地。小雪期間，田里的農(nóng)活已經(jīng)不多了，人們就修補(bǔ)農(nóng)具，做好牲畜的御寒保暖工作，為來(lái)年開(kāi)春做準(zhǔn)備。

小雪有哪些節(jié)氣習(xí)俗

小雪的相關(guān)習(xí)俗大多與吃有關(guān)。這也好理解，因?yàn)轳R上就要進(jìn)入食物匱乏的冬季，因此必須做好越冬準(zhǔn)備。

忙腌菜，過(guò)年正好吃

南方地區(qū)，小雪節(jié)氣開(kāi)始要準(zhǔn)備御寒衣物、手爐、湯婆之類(lèi)，同時(shí)房?jī)?nèi)掛棉簾防寒。南京有諺語(yǔ)：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┲螅壹覒魬糸_(kāi)始腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚(yú)肉等，延長(zhǎng)蔬菜肉類(lèi)的存放時(shí)間，以備過(guò)冬食用。

因此一到小雪節(jié)氣，人們上菜場(chǎng)就比較關(guān)心有沒(méi)有可以腌制的菜。這時(shí)，蘿卜、雪里紅、青菜都長(zhǎng)得很好，勤快的主婦們把它們買(mǎi)回家腌，然后曝曬七八個(gè)晴日。食用時(shí)用滾開(kāi)水燙，燙上兩三次就可以吃了。

這個(gè)習(xí)俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬?！闭嬷菰诮裉旖K儀征。杭州人往往也會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開(kāi)始腌制醬鴨、臘肉。

為什么大家都喜歡在小雪這個(gè)節(jié)氣開(kāi)始腌菜、腌臘肉呢？專(zhuān)家解釋?zhuān)绻鞖鉄?，臘肉、醬貨很容易變壞發(fā)臭。小雪過(guò)后，氣溫基本就呈直線向下的狀態(tài)，不太會(huì)反彈，天氣變得干燥。當(dāng)年，這些東西做好后，剛好就到了快過(guò)年的時(shí)候，可以拿出來(lái)當(dāng)做年貨，慢慢地便成了風(fēng)俗。

加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過(guò)年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹(shù)枝、甘蔗皮、椿樹(shù)皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

小雪都有什么節(jié)氣風(fēng)俗

在南方某些地方，還有小雪時(shí)節(jié)吃糍粑的習(xí)俗

古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)稱(chēng)“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。

小雪時(shí)，臺(tái)灣中南部的漁民們開(kāi)始曬魚(yú)干

小雪時(shí)，臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存干糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：“十月豆，肥到不見(jiàn)頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。

小雪時(shí)，土家族吃“刨湯”

“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農(nóng)村的風(fēng)俗習(xí)慣，每到小雪、大雪兩個(gè)節(jié)氣，村民們便開(kāi)始?xì)⒇i宰羊準(zhǔn)備年貨。無(wú)論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過(guò)來(lái)幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請(qǐng)四鄰聚餐，寓意團(tuán)結(jié)、和睦、萬(wàn)事興旺。

少數(shù)民族也有類(lèi)似習(xí)俗。小雪前后，土家族群眾就開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。