食品安全與檢測專業(yè)課程有食品資源學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代分子生物學(xué)、生物信息學(xué)、食品微生物檢驗、食品理化檢驗。食品安全與檢測專業(yè)學(xué)生可在大中型餐飲業(yè)、賓館和學(xué)校企事業(yè)單位從事食品營養(yǎng)、咨詢指導(dǎo)。

食品安全與檢測專業(yè)主修課程

食品安全與檢測專業(yè)課程有食品資源學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代分子生物學(xué)、生物信息學(xué)、食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程學(xué)、食品感官鑒評、食品質(zhì)量與安全管理、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)等。

食品安全與檢測專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，食品專業(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問題。該專業(yè)普遍開設(shè)的課程有化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)和食品安全等。

食品安全與檢測專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗、動植物檢疫等有關(guān)企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學(xué)研究等方面的工作。也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè);各級政府食品質(zhì)量監(jiān)測部門、衛(wèi)生防疫技術(shù)管理部門、商檢技術(shù)管理部門、國家海關(guān);化工企業(yè)、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術(shù)崗位從事質(zhì)量檢測、衛(wèi)生檢測、污染監(jiān)測、質(zhì)量監(jiān)控及評價和質(zhì)量管理等工作。