糧食工程專業(yè)的核心課程主要有無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理。糧食工程專業(yè)就業(yè)前景很廣闊，本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)及糧食生產(chǎn)、加工、銷售、流通、糧油期貨貿(mào)易等領(lǐng)域從事技術(shù)與管理工作。

糧食工程專業(yè)主修課程

糧食工程專業(yè)的核心課程主要有工程制圖、儀器分析、糧食工廠設(shè)計(jì)、小麥加工工藝學(xué)、稻谷加工工藝學(xué)、谷物品質(zhì)學(xué)、糧油儲(chǔ)藏學(xué)、糧油質(zhì)量安全檢測(cè)、通風(fēng)除塵與物料輸送、糧食廠倉(cāng)供電與自動(dòng)化等。

本專業(yè)培養(yǎng)具備良好的政治文化素質(zhì)、外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和扎實(shí)的糧食工程領(lǐng)域的基本知識(shí)、技能，掌握糧食加工與儲(chǔ)藏、糧油品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)，能夠在糧食工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理、生產(chǎn)企業(yè)等機(jī)構(gòu)和部門，從事糧食或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型、應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)和管理人才。

糧食工程專業(yè)就業(yè)前景

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是糧食生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，糧食加工是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有舉足輕重的地位，是一個(gè)永不衰落的行業(yè)。

在我國(guó)，數(shù)以萬計(jì)的糧食加工企業(yè)分布在全國(guó)各地，共同構(gòu)成了我國(guó)糧食加工制品及其安全的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)極大地支撐了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。工信部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》明確了今后糧食加工業(yè)發(fā)展目標(biāo)，到2020年糧食加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到6.9萬億元，年均增長(zhǎng)12%。為了適應(yīng)糧食行業(yè)發(fā)展，提升糧食工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位，急需大量?jī)?yōu)秀的糧食工程專業(yè)技術(shù)人才。

目前我國(guó)糧食行業(yè)專業(yè)技能人才中具有正高級(jí)職稱的僅占1.34%，全行業(yè)本科及以上學(xué)歷僅占從業(yè)人員總數(shù)10.48%。作為全國(guó)產(chǎn)糧大省和糧食消費(fèi)大省的江蘇，目前全省糧食系統(tǒng)在崗職工高中以下學(xué)歷占比達(dá)49.5%，高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才占專業(yè)技術(shù)人才總數(shù)僅為2.8%，既懂技術(shù)、又懂管理，既熟悉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、又熟悉國(guó)際市場(chǎng)的高層次經(jīng)營(yíng)管理人才和領(lǐng)軍型人才更是鳳毛麟角。隨著國(guó)家對(duì)糧食安全的重視程度的日益提高，糧食加工及倉(cāng)儲(chǔ)人才將面臨很大的缺口，糧食工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景十分廣闊。