我國現(xiàn)存最早最完整的農(nóng)書是《齊民要術(shù)》。《齊民要術(shù)》是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一，是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書。該書系統(tǒng)地保存了古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的精華所在。

《齊民要術(shù)》的主要內(nèi)容

《齊民要術(shù)》全書10卷92篇，系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀以前黃河中下游地區(qū)勞動人民農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節(jié)、氣候、和不同土壤與不同農(nóng)作物的關(guān)系，被譽為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”。

《齊民要術(shù)》的歷史價值

《齊民要術(shù)》約19世紀傳到歐洲，英國學(xué)者達爾文（1809年 - 1882年）在其名著《物種起源》和《植物和動物在家養(yǎng)下的變異》曾提及參閱了“一部中國古代百科全書”，并援引有關(guān)事例作為進化論的佐證，有說該書正是《齊民要術(shù)》。該書約于唐末時傳入日本，至今日本還藏有北宋最早刊印的殘本。中華人民共和國建立后，關(guān)于研究《齊民要術(shù)》專著和文章發(fā)表達五六十種之多。在日本和歐美一些國家，對《齊民要術(shù)》的研究也很流行，并稱之為“賈學(xué)”。