一、沸騰的定義和條件

1、定義：沸騰是液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。

2、特點(diǎn)：沸騰吸熱，但溫度保持不變。

3、沸點(diǎn)的定義：各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度，這個(gè)溫度叫做沸點(diǎn)。不同液體的沸點(diǎn)不同。水的沸點(diǎn)在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃；食用油的沸點(diǎn)約為250℃。

4、液體沸騰的條件：

（1）要達(dá)到一定的溫度（即液體的沸點(diǎn)）。

（2）要繼續(xù)吸熱。達(dá)到沸點(diǎn)的液體，如果不能繼續(xù)吸熱，那它就不能沸騰。

5、沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系：

（1）沸點(diǎn)與液體表面處的氣壓有關(guān)。氣壓增大，沸點(diǎn)升高（高壓鍋原理）；氣壓減小，沸點(diǎn)降低。

（2）高壓鍋內(nèi)水面上的蒸汽氣壓較高，大于1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，所以沸點(diǎn)就超過(guò)100℃，食物容易煮熟。在高海拔處，因?yàn)闅鈮罕容^低，水的沸點(diǎn)低于100℃，食物不容易煮熟，這時(shí)可利用高壓鍋。

二、沸騰的相關(guān)例題

西藏地區(qū)海拔高，關(guān)于西藏地區(qū)的氣壓與水的沸點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的是___

A．氣壓低、水的沸點(diǎn)高

B．氣壓高、水的沸點(diǎn)高

C．氣壓低，水的沸點(diǎn)低

D．氣壓高、水的沸點(diǎn)低

答案：C

解析：氣壓隨高度的增加而增加，水的沸點(diǎn)隨氣壓的增大而增大，西藏地區(qū)海拔高，氣體壓強(qiáng)低，水的沸點(diǎn)低，C符合題意。