烹飪與營養(yǎng)教育是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具有寬厚的烹飪科學(xué)理論和較強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐能力，具有國際化視野和終身學(xué)習(xí)能力，能在該領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)、經(jīng)營與工程管理等工作，德智體美全面發(fā)展的應(yīng)用型復(fù)合型高級專門人才。

烹飪專業(yè)就業(yè)前景怎么樣

烹飪專業(yè)就業(yè)前景廣闊。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)去向有很多，崗位也是多樣化的。比如做廚師，大大小小的飯店、小吃、美食街，當(dāng)然還有各種大酒樓、高檔餐廳、高級會所等場所，一般是先從基層做起，慢慢做成大廚主廚，這事往技術(shù)方面發(fā)展;

烹飪專業(yè)也可以往管理方向發(fā)展，餐飲管理、酒店管理、酒店經(jīng)理、總經(jīng)理之類的;現(xiàn)在更多的是自主創(chuàng)業(yè)，積累了一定的有經(jīng)驗(yàn)后，自己創(chuàng)立或者加盟品牌，做老板;還可以去食品加工廠做技術(shù)員，學(xué)這個專業(yè)，重要的是學(xué)技術(shù)，能符合大眾的口味。

另外，學(xué)生畢業(yè)，一般會考取相關(guān)的技能證書，烹飪技能證書或者西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師證書，還會參加一些協(xié)會組織的美食比賽之類，這些都是很不錯的鍛煉機(jī)會。

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等。

一、烹飪專業(yè)專業(yè)的培養(yǎng)要求：

該專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。

二、烹飪專業(yè)專業(yè)應(yīng)具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識;

2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力;

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。