四川2022對(duì)口招生餐飲類（原旅游服務(wù)二類）職業(yè)技能考試方法已經(jīng)公布，下面小編整理了相關(guān)內(nèi)容，來看一下吧！

四川2022對(duì)口招生餐飲類考試方法

旅游服務(wù)二類對(duì)口招生職業(yè)技能考試由專業(yè)知識(shí)（應(yīng)知）和技能操作（應(yīng)會(huì)）考試兩部分組成，考試總分為350分，其中專業(yè)知識(shí)（應(yīng)知）部分為200分，技能操作（應(yīng)會(huì)）部分為150分。

專業(yè)知識(shí)（應(yīng)知）考試采用閉卷筆試考試形式，內(nèi)容為旅游服務(wù)二類專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，考試時(shí)間為120分鐘。技能操作（應(yīng)會(huì)）考試采取實(shí)際操作考試方式，考試內(nèi)容包括刀工、冷菜調(diào)味、熱菜制作等三部分，考試時(shí)間為90分鐘。

餐飲類新興專業(yè)

1.西餐工藝

首先，西餐工藝專業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專業(yè)。專業(yè)著重于培養(yǎng)能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

西餐工藝的專業(yè)課程主要以中西方餐以及飲烹飪技術(shù)為主，其中英語也是一門重要課程，它在專業(yè)的基礎(chǔ)課程以及以后的工作中起到很大作用。

西餐工藝專業(yè)在目前的中國市場就業(yè)前景很不錯(cuò)，國家經(jīng)濟(jì)富裕，人們又比較喜歡接觸外來新鮮事物，飲食的享受更是成為大家精神享受的一個(gè)方向。所以西餐工藝在未來的社會(huì)發(fā)展中，潛力很不錯(cuò)。

2.營養(yǎng)配餐

近年來營養(yǎng)師成為一個(gè)熱門職業(yè)，營養(yǎng)師證書更是受到很多人的青睞。即使是并不專業(yè)的家庭婦女也希望可以得到營養(yǎng)師證書，由此可見大家對(duì)營養(yǎng)的重視。

營養(yǎng)配餐專業(yè)主要研究食品加工，食品營養(yǎng)，食品衛(wèi)生等方面的基本知識(shí)和技能，并且可以對(duì)食品進(jìn)行加工管理，食品營養(yǎng)分析，食品質(zhì)量安全管理等。該專業(yè)以營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，為人類的合理健康膳食提供幫助。

畢業(yè)生就業(yè)后可以選擇一些餐飲類企業(yè)從事食品加工工作，或者從事一些膳食健康咨詢工作，餐飲行業(yè)的管理，營養(yǎng)餐飲的制作等，就業(yè)方向廣泛。