分餾在常壓下進行，獲得低沸點餾分，然后在減壓狀況下進行，獲得高沸點餾分。每個餾分中還含有多種化合物，可以再進一步分餾。 所以是屬于物理變化。

分餾原理

用分餾柱進行分餾，被分餾的溶劑在蒸餾瓶中沸騰后，蒸氣從圓底燒瓶蒸發(fā)進入分餾柱，在分餾柱中部分冷凝成液體。此液體中由于低沸點成分的含量較多，因此其沸點也就比蒸餾瓶中的液體溫度低。

當蒸餾瓶中的另一部分蒸氣上升至分餾柱中時，便和這些已經(jīng)冷凝的液體進行熱交換，使它重新沸騰，而上升的蒸氣本身則部分地被冷凝，因此，又產(chǎn)生了一次新的液體-蒸氣平衡，結(jié)果在蒸氣中的低沸點成分又有所增加。這一新的蒸氣在分餾柱內(nèi)上升時，又被冷凝成液體，然后再與另一部分上升的蒸氣進行熱交換而沸騰。由于上升的蒸氣不斷地在分餾柱內(nèi)冷凝和蒸發(fā)，而每一次的冷凝和蒸發(fā)都使蒸氣中低沸點的成分不斷提高。因此，蒸氣在分餾柱內(nèi)的上升過程中，類似于經(jīng)過反復(fù)多次的簡單蒸餾，使蒸氣中低沸點的成分逐步提高。

由此可見，在分餾過程中分餾柱是關(guān)鍵的裝置，如果選擇適當?shù)姆逐s柱，就可以在分餾柱的頂部出來的蒸氣，經(jīng)冷凝后所得到的液體，可能是純的低沸點成分或者是低沸點占主要成分的流出物。

化學變化的實質(zhì)

從微觀上可以理解化學變化的實質(zhì)：化學反應(yīng)前后原子的種類、個數(shù)沒有變化，僅僅是原子與原子之間的結(jié)合方式發(fā)生了改變，原子是化學變化的最小微粒。例如對于分子構(gòu)成的物質(zhì)來說，就是原子重新組合成新物質(zhì)的分子。物質(zhì)的化學性質(zhì)需要通過物質(zhì)發(fā)生化學變化才能表現(xiàn)出來，因此可以利用使物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)的方法來研究物質(zhì)的化學性質(zhì)，制取新的物質(zhì)。