生物體內的有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，最終生成二氧化碳或其他產物，并且釋放出能量的總過程，叫做呼吸作用。

高中生物呼吸作用基本概念

將自身有機物分解成無機物歸還到無機環(huán)境并釋放能量的過程叫異化作用。異化作用的實質是生物體內的大分子，包括蛋白質、脂類和糖類被氧化并在氧化過程中放出能量。能量中的部分為ADP轉化為ATP的反應吸收，并由ATP作為儲能物質供其他需要。

簡單說，同化作用就是把非己變成自己；異化正好相反把自己變成非己。同化作用是新陳代謝當中的一個重要過程，作用是把消化后的營養(yǎng)重新組合，形成有機物和貯存能量的過程。

高中生物呼吸作用的應用

酵母菌的代謝作用如同許多微生物一樣包含有能的增加或積聚（異化作用）和能量的消耗或生物合成途徑(同化作用),這些過程包括簡單的原子、原子團或電子的轉移。生長就是這些氧化還原作用反應平衡的作用，以異化作用釋放出的部分能量，可用來促使蛋白質及細胞所需要的其他物質的合成。酵母菌在生產中的應用十分廣泛，除了熟知的釀酒、發(fā)面外，還能用于生產有機酸、提取多種酶等。