蒸發(fā)蒸騰作用是指植物體內(nèi)的水以氣體的形式通過氣孔散失到大氣中的過程。蒸發(fā)蒸騰作用快慢決定于葉內(nèi)外的蒸汽壓差大小，所以凡是影響葉內(nèi)外蒸汽壓差的外界條件，都會影響蒸發(fā)蒸騰作用。

蒸發(fā)蒸騰作用概念

蒸發(fā)蒸騰作用水分通過植物活體表面進行蒸發(fā)的過程稱為蒸騰作用。在蔬菜作物全生育期內(nèi)蒸騰散失的水量占總耗水量的50%～60% ，蒸發(fā)蒸騰作用的意義：蒸發(fā)蒸騰作用產(chǎn)生的拉力是水分吸收的動力，是水分和無機鹽在植物體內(nèi)運輸?shù)膭恿?，還能降低葉片表面的溫度避免陽光灼傷。

蒸發(fā)蒸騰作用意義

1.降低植物的溫度

在夏季皮膚上的汗液蒸發(fā)掉了人就會感到?jīng)鏊?，發(fā)高燒的病人往往用濕毛巾敷在額頭上，這些都是利用水的蒸發(fā)帶走人體的一部分熱量，從而起到降溫的目的。同樣道理，植物體內(nèi)水分的蒸騰也能夠起到降溫的作用。這就是為什么夏季從街道走進一片樹林感到?jīng)鏊脑颉?/p>

2.促進根吸收水分

葉片水分蒸發(fā)去后，葉肉細胞缺水，就要依次吸收葉脈導管、莖內(nèi)導管、根內(nèi)導管的水分，從而促進根從土壤里吸水。

3.促進水分和無機鹽的運輸

植物體蒸發(fā)蒸騰作用散失的水分，是水分在體內(nèi)運輸?shù)闹饕獎恿Γ捎谡趄v作用散失水分產(chǎn)生的拉力，使水分連同溶于水中的無機鹽被送到樹冠上，蒸發(fā)蒸騰作用產(chǎn)生的拉力，可以把水分由地面送到百米高的樹冠上。

植物蒸騰作用的意義

1、蒸騰作用是根吸水的動力，促使根從土壤中吸收水分，促進水循環(huán)，將土壤中的水蒸發(fā)到大氣之中，又變成雨回到地面。

2、促進了水和無機鹽的運輸，使根部吸收的無機物運到植物的各個部分。蒸騰向上的力，使植物抗地心引力，向上伸長。

3、蒸騰作用還能降低植物體表面的溫度，蒸騰作用還能增加大氣濕度，增加降水，降低大氣溫度，調(diào)節(jié)氣候。蒸騰作用使植物內(nèi)部充滿了水，給不單獨喝水的動物提供了水補給。

植物體通過根從土壤中吸收的水分，只有約1%被植物體利用，99%以上的水都通過蒸騰作用以水蒸氣的形式從葉片的氣孔散發(fā)到大氣中去了，這不是對水的浪費，蒸騰作用有其重要的意義。