在志愿填報(bào)時(shí)考生和家長(zhǎng)就想知道西式烹飪工藝專業(yè)主要學(xué)習(xí)什么？下面我們就用詳細(xì)說(shuō)一下：西式烹飪工藝專業(yè)代碼：540204、門類：旅游、專業(yè)類：餐飲類，西式烹飪工藝專業(yè)課程主要有：菜點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、西餐烹飪英語(yǔ)、西餐熱菜工藝、湯與少司工藝、餐飲企業(yè)管理等課程。

西式烹飪工藝專業(yè)課程

西式烹飪工藝專業(yè)開設(shè)院校

全國(guó)開設(shè)西式烹飪工藝專業(yè)的大學(xué)有52所，其中天津有1所、河北有2所、山西有2所、內(nèi)蒙古有2所、遼寧有2所、黑龍江有1所、上海有1所、江蘇有7所、浙江有3所、福建有3所、江西有1所、山東有3所、河南有2所、湖北有3所、湖南有2所、廣東有3所、廣西有4所、海南有2所、重慶有2所、四川有1所、貴州有1所、云南有1所、陜西有1所、甘肅有1所、青海有1所。

西式烹飪工藝專業(yè)能力

根據(jù)西式烹飪工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)習(xí)西式烹飪工藝專業(yè)將可能獲取的能力有：

1、掌握飲食文化、西餐菜點(diǎn)工藝、飲食營(yíng)養(yǎng)、烹飪職業(yè)英語(yǔ)、西餐宴會(huì)、食品安全等方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)

2、掌握原料規(guī)范加工技術(shù)技能，具有鑒別與合理利用西餐烹飪?cè)系哪芰?/p>

3、掌握西餐冷熱菜品制作、西式面點(diǎn)制作等技術(shù)技能，具有熟練的西餐菜點(diǎn)制作與西餐烹飪綜合工藝能力

4、掌握營(yíng)養(yǎng)配餐、菜點(diǎn)質(zhì)量控制等技術(shù)技能，具有餐飲產(chǎn)品安全控制、廚房管理等能力

5、掌握菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、宴會(huì)設(shè)計(jì)等技術(shù)技能，具有產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)及西餐宴會(huì)策劃與生產(chǎn)能力

6、掌握信息技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)，具有適應(yīng)本行業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展需求的數(shù)字技能

西式烹飪工藝專業(yè)畢業(yè)后能干什么工作

一、西式烹飪工藝專業(yè)在校生期望從業(yè)方向

廚師/面點(diǎn)師、航空乘務(wù)、酒店管理

二、西式烹飪工藝專業(yè)已畢業(yè)人員從業(yè)方向

廚師/面點(diǎn)師、媒介策劃/管理、中等職業(yè)學(xué)校教師

西式烹飪工藝專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)掌握西式烹飪專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力，面向餐飲行業(yè)的西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，能夠從事西餐烹飪、西餐宴會(huì)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房管理等工作的高技能人才。