臨沂市技師學(xué)院提供了豐富的專業(yè)課程,包括智能制造技術(shù)應(yīng)用、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、焊接加工、機(jī)電一體化技術(shù)、工業(yè)機(jī)械自動(dòng)化裝調(diào)、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、幼兒教育、汽車維修、汽車鈑金與涂裝、烹飪以及酒店管理等專業(yè)。

臨沂技師學(xué)院專業(yè)設(shè)置

臨沂技師學(xué)院烹飪專業(yè)介紹

主要課程

本專業(yè)課程涵蓋西餐基本功學(xué)習(xí)、刀工技巧（包括絲、丁、條、片、塊及樹葉、橄欖等刀法）、翻鍋技術(shù)、西式基礎(chǔ)湯制作（如西式雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、牛肉基礎(chǔ)湯等）、西式快餐（如漢堡、三明治、熱狗、披薩等）、西式正餐（如西式套餐、西式素食套餐、兒童套餐、西式自助餐）、東南亞菜肴（如日本、馬來西亞、泰國、新加坡等）、歐陸式菜肴（如法國、意大利、西班牙等）、基礎(chǔ)西式面點(diǎn)（如漢堡面包、辮子面包等）、基礎(chǔ)西式甜點(diǎn)（如曲奇、慕斯等）制作,以及花式咖啡和花式調(diào)酒等課程。

培養(yǎng)目標(biāo)

西餐烹飪專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握西式餐飲行業(yè)相關(guān)知識(shí)及共青團(tuán)知識(shí),具備西式菜點(diǎn)制作能力和西式餐飲企業(yè)基層管理能力的高素質(zhì)人才。

就業(yè)前景

畢業(yè)生可在各星級(jí)酒店擔(dān)任餐飲主廚、大廚、廚師長、行政總廚或餐飲部經(jīng)理等崗位,也可在社會(huì)餐廳、酒樓、私人會(huì)所等擔(dān)任大廚、廚師長,還可在各類大型企業(yè)伙食團(tuán)擔(dān)任職業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐師和伙食管理員等崗位。此外,還可在技校、團(tuán)體和企事業(yè)單位從事烹飪教學(xué)及培訓(xùn)工作。