名叫丁的廚師為文惠君宰割牛肉時(shí),手觸碰之處,肩倚靠之地,足踩踏之點(diǎn),膝頂住之位,皆發(fā)出砉然向然的聲響,刀刃切割時(shí)騞然作響,無一不與音律相合。翻譯而言,即一位名丁的廚師替梁惠王宰牛,其動(dòng)作所及之處,均伴隨皮骨分離之聲,刀入肉時(shí)聲響更盛,且這些聲音皆和諧悅耳。

《庖丁解牛》原文

庖丁為文惠君解牛之時(shí),手觸、肩倚、足履、膝踦,皆砉然有聲,奏刀騞然,無不符合音律。其動(dòng)作與桑林之舞相合,亦中經(jīng)首之會(huì)。

文惠君贊嘆道：“嘻,妙哉！技藝竟能至此境界乎？”

庖丁放下刀具,回應(yīng)道：“臣所追求者,乃道也,已超越技藝之范疇。初解牛時(shí),所見皆牛；三年后,未見全牛。如今,臣以神遇牛,無需目視,感官停止而精神主導(dǎo)。依循天理,批開大隙,導(dǎo)入大窾,順應(yīng)其自然結(jié)構(gòu)。從未觸及技經(jīng)肯綮,更何況大軱？良庖每年換刀,因割肉所致；族庖每月?lián)Q刀,因折骨所損。臣之刀已用十九年,解牛數(shù)千,刀刃仍如新磨。因彼節(jié)有間,而刀刃無厚,以無厚入有間,游刃有余。然每至筋骨交錯(cuò)處,臣仍怵然為戒,目視專注,行動(dòng)遲緩。動(dòng)刀甚微,謋然間牛已解體,如土委地。提刀而立,四顧躊躇滿志,善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉,聞庖丁之言,吾得養(yǎng)生之道矣?！?/p>

《庖丁解牛》翻譯

一位名叫丁的廚師為梁惠王宰牛,其手、肩、足、膝所及之處,皆發(fā)出皮骨相離之聲,刀入之時(shí)聲響更盛,皆與音律相合。其動(dòng)作竟與《桑林》、《經(jīng)首》之舞曲節(jié)奏相契。

梁惠王驚嘆道：“嘻！妙極！你之技藝何以至此高超境界？”

庖丁放下刀子,答道：“臣所探求者,為事物之規(guī)律,已超技藝層面。初宰牛時(shí),所見僅為整牛；三年后,已見牛之內(nèi)部肌理；如今,臣以精神接觸牛體,無需目視,全憑精神意愿行事。順牛體肌理,劈開筋骨大隙,沿骨節(jié)空穴使刀,皆順應(yīng)牛體本然。從未觸及經(jīng)絡(luò)相連、緊附骨之肌肉及肌肉聚結(jié)處,更遑論股部大骨。高明廚工每年換刀,因割肉所致；一般廚工每月?lián)Q刀,因砍骨所損。臣之刀已用十九年,解牛數(shù)千頭,刀刃仍如新磨。牛身骨節(jié)有隙,刀刃無厚,以無厚入有隙,故游刃有余。然每遇筋骨交錯(cuò)處,臣仍小心翼翼,目光專注,行動(dòng)遲緩。刀輕動(dòng)一下,嘩啦一聲骨肉分離,如土散地。提刀而立,四顧得意,心滿意足,拭刀而藏之?！?/p>

梁惠王稱道：“妙極！聞庖丁之言,吾得養(yǎng)生之道也?！?/p>